[스크랩] @ 연어 그린 샐러드

 신선한 연어회와 청경 채소와의 만남.

 담백하고 신선한  그린 샐러드를 만들어 보자.

 청경야채 코너에서 종류별로 조금씩 고르면 저렴한 가격에 여러 종류의 채소를 즐길 수 있다,

 찬물에 담가 아삭거릴 정도로 살아난 채소를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는다.

 연어의 껍질을 벗겨내어 얇게 슬라이스한다.

 접시에 적당 크기로 뜯어 놓은 채소를 고루 담은 후 슬라이스 해 둔 연어살을 돌돌 말아 장미꽃을

 만들어 담는다.

담백한 맛을 즐기려고  오이와 배를 갈아 넣고 설탕 소금으로 간을 맞춘 그린 소스.

 

그러나 연어에는 올리브유 드레싱이 역시 더 잘 어울리는 것 같다.

(올리브유, 다진 마늘, 레몬즙, 소금, 식초, 설탕)

올리브유 드레싱을 만들어 병에 담아 냉장고에 보관해 두고 채소나 과일 샐러드에 사용하면 좋다.

 따뜻한 느낌의 식탁 조명 아래에서 화사하게 피어난 연어살 장미꽃.

 조명에 따라 음식이 훨씬 더 맛깔스럽게 느껴지기도 한다.

 

 

 

 

 

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출처 : 한나의 뜨락

글쓴이 : 한나 원글보기

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